Yoghurtis muffins. Det skal ikke komme an på sukker og kulhydrater – man kan sagtens være kreativ og lave sunde og lækre LCHF desserter i køkkenet. Vi har lavet disse lækre yoghurtis muffins med hindbær, som er helt perfekte at nyde i sommervarmen.

Disse er meget lette at lave, og det kræver blot to ingredienser, nemlig yoghurt (10%) og friske hindbær.

Man kan også lave en dejlig iskage, eller sjove ispinde med denne opskrift – blot find den form du foretrækker, og frys yoghurten i formen.

Vi har delt yoghurten op i to dele, hvor vi har most hindbær i den ene, for en blandet smag. Derefter har vi fyldt muffinformer op med neutral yoghurt, og bagefter kommet hindbæryoghurten i midten. Til sidst har vi toppet dem af med hele hindbær på toppen, og kommet dem i fryseren i ca. 2 timer.

Tag dem ud af fryseren når de er faste, men stadig lidt bløde, så der er noget at bide i. Efter ca. 2 timer, bør de have en konsistens som en rigtig muffin dej.