Blomkålspizza. LCHF kost behøves ikke at være kedeligt. De flestes bekymringer, når man starter på LCHF livsstilen, er at man skal sige farvel til mange lækre retter, som f.eks. pizza. Men se dette som en sjov måde at eksperimentere med dine favoritretter på – vi har her en opskrift på sund blomkålspizza, lavet på blomkålsbund helt uden mel, mælk, sukker osv. LCHF er helt sikkert ikke kedeligt, man kan lave alle sine ynglings retter på en sund måde, ved blot at udskifte de usunde ingredienser med sunde alternativer – i dette tilfælde har vi udskiftet en brødbund med en blomkålsbund. Blomkål har det med at smage lidt bittert, men i denne ret kan man slet ikke smage at det er lavet på blomkålsbund – tværtimod smager det faktisk som pizza skal smage.

4 pers.

Tilberedningstid: 45min

BLOMKÅLSBUND

1 helt blomkålshoved

4 æg

1 spsk loppefrøskaller (husk kostfibre)

1 håndfuld revet ost

1 tsk salt

Kom den topping på som du bedst kan lide – i denne opskrift har vi lagt et lag tomatsovs, hakket oksekød, løg, champignoner og revet ost. Top evt. af med frisk rucola salat, og en hvidløgsolie

HVIDLØGSOLIE

Hak 3 fed hvidløg og bland det i en lille skål med 4 spsk olivenolie. Bland evt. chili og salt i, og brug olien som topping til din pizza.

1. Tænd ovnen på 250 grader
2. Skyl blomkålshovedet og riv/hak det fint i hånden, eller med en foodprocessor
3. Lad det hakkede blomkål hvile i kogende vand i 10 min, og pres derefter alt vandet fra
4. Bland æg, loppefrøskaller, revet ost og salt i en skål med blomkålen
5. Fordel dejen ud på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen indtil bunden er brun på toppen
6. Tag bunden ud og lad den hvile i 10 min
7. Kom topping på pizzabunden og bag indtil pizzaen er brun på toppen