BANAN/PEANUTMUFFINS

Vi har prøvet os frem med disse banan/peanutmuffins, og har forsøgt at kreere en opskrift som er både sund, uden sukker, og som stadig smager af kage. Og resultatet blev bedre end forventet. Disse lækre muffins, er den perfekte dessert til dig som elsker søde sager, men ikke spiser sukker. Hvis du lever efter LCHF livsstilen, er disse muffins ideelle – dog indeholder banan frugtsukker, som bør skiftes ud hvis du er på strikt LCHF kur.

BRUG FIBERHUSK I DIN MADLAVNING

Fiberhusk er kostfibre som ikke optages i kroppen, men som hjælper kroppen med at rense ud i systemet. Fiberhusk er godt i opskrifter som denne, eller andet bagværk, da det giver en god konsistens, og så er det sundt at indtage.

OPSKRIFT PÅ BANAN/PEANUTMUFFINS

10 stk.

200g smør

4 æg

3 modne bananer

200g peanuts

3 spsk fiberhusk

2 tsk bagepulver

50g ^70% mørk chokolade

1. Tænd ovnen på 200grader
2. Peanuts blendes fint i en foodprocessor
3. Smør, banan og æg blendes sammen med peanuts, indtil det får en cremet konsistens
4. Fiberhusk, hakket chokolade og bagepulver blandes i dejen
5. Kom dejen i muffinformer, og drys evt. med hakkede peanuts og chokolade
6. Bag muffins i 30 min
7. Spis dem mens de er lune og lækre

Elsker du også peanuts? Se denne opskrift på lækre peanut energibomber: Nemme energikugler.